Ayam Suwir Pedas

Komponen Ayam Suwir Pedas pada acara Akad Nikah dan Resepsi Pernikahan merupakan sarana paling utama, merupakan suatu kehormatan bagi para tamu undangan, apabila disuguhi dengan berbagai menu hidangan. Berdasarkan pengamatan penulis, bahwa menu utama hidangan pada acara Resepsi Pernikahan yang ada antara lain : Ayam Suwir Pedas

Ayam Suwir Pedas, disediakan untuk tamu undangan yang tidak bisa menyantap daging Rendang, tidak suka Ikan Gurami, mempunyai alternatif pilihan yaitu Ayam Suwir Pedas. Berikut Resep Ayam Suwir Pedas yaitu :

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 1 ekor ayam (900 gram), potong 4 bagian
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 4 buah cabai merah besar, dibuang bijinya dan iris halus
• 1/2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 200 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1/2 sendok teh terasi goreng

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ayam dengan garam dan air asam jawa. Diamkan 30 menit
2. Rebus ayam diatas api kecil sampai matang. Angkat. Ambil daging ayam dan suiwr-suwir kasar. Sisihkan
3. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan cabai merah. Aduk rata. Masukkan ayam. Aduk rata
4. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula merah sisir. Aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai meresap

Sumber : http://www.sajiansedap.com